Toiduelamuste akadeemia

Kaluriküla meeskond, kelle elu ja südameasjaks on kalapüük ning kalast hõrgutiste valmistamine, soovib nüüd jagada oma teadmisi ja pikaaegseid kogemusi teiega. Kutsume sind koos sõprade või kolleegidega osalema meeleolukal kokkamisüritusel, kus süütame grillid ja valmistame maitsvat toitu elaval tulel. Meie kirg on pakkuda teile unustamatuid maitseelamusi ja meeldejäävat kogemust koos kokates.

VALMISTAME PLANGUlõhe - alates 749€

Kestus: 2 - 4 tundi (koos söömisega)
Osalejate arv: 1 - 49
Hind alates: 749€
Hind: 89€ inimese kohta

Julgeme kindlalt väita, et kõige maitsvam lõhe küpseb aeglaselt puuplangul lõkke ääres. Plangu- või lõõmalõhe tegemine nõuab kannatlikkust ja tähelepanu, kuid tulemuseks on erakordselt maitsev ja suitsuse maitsega lõhe, mille liha on seest mahlane ja väljast krõbe.

Töötoa tegevused ja maitsenaudingud

Tervituseks ürditee lõkkelt (15 min).

Lõhe plangutamine:

Valmistame kala ette ja kinnitame selle puuplangule, kasutades traditsioonilisi meetodeid, ning maitsestame ja küpsetame kaluriküla oma retsepti järgi. (2h)

Vahepala valmistamine:

Kiire nälja kustutamiseks valmistame väikese eelroa. (30 min)

Kastme valmistamine:

Segame kokku maitsva koorekastme, mis täiendab suurepäraselt lõhe suitsust maitset. (10 min)

Vokiroog:

Tükeldame värsked köögiviljad ja vokime need koos grillil, et luua maitsev ja värvikas lisand lõhele. (45 min)

Dessert:

Lõkke Camembert meega, krõbedad pähklid, pirn, viinamarjad, murakamoos.

Lõpetuseks:

Istume ühiselt laua taha ja maitseme enda valmistatud roogasid, nautides head seltskonda ja maitsvaid toite.

See on suurepärane võimalus õppida uusi oskusi, nautida värsket õhku ja kogeda erakordseid maitseid!

AVAME AUSTREID – ALATES 549€

Kestus: 1-2 tundi (sõltuvalt grupi suurusest)
Osalejate arv: 1 – 30
Hind: alates 549 € grupi kohta / 40 € inimese kohta

Kas teadsid, et austrid võivad maitseda üllatavalt erinevalt – mõni on soolane, mõni pehmem ja isegi kergelt magus? Meie austrikoolitusel avame ukse sellesse ainulaadsesse maitsetemaailma ja aitame sul avastada, kui eriline üks värske auster tegelikult olla võib.

Selle maitseelamuse jooksul:

Avame austrid koos – ja just nii, et ka päris algaja saab kaasa lüüa.
Räägime, kuidas austrite värskust hinnata ning mis teeb iga liigi omamoodi eriliseks.
Iga osaleja kohta arvestame kolm austrit, mis kõik serveeritakse eri viisil.
Õpime, kuidas austreid serveerida ja mida nende kõrvale pakkuda.
Valmistame koos ühe mõnusa austrishoti, mis annab elamusele vürtsi.
Pakume kõrvale sobiva joogi meie joogikaardist, et maitsed veelgi paremini esile tuleksid.

Koolitus sobib ideaalselt nii sõpradega mõnusaks koosviibimiseks, meeskonnaürituseks kui ka lihtsalt neile, kes soovivad kogeda midagi uut ja merehõngulist.
Ürituse täpsemad detailid lepime kokku broneerimisel. Soovi korral saab ka austrite kogust suurendada, et elamus oleks veelgi rikkalikum.

Suitsutame Eesti kala

Kestus: 2–4 tundi (töötuba koos söömisega)
Osalejate arv: 1–49
Hind alates: 599 €
Hind: 59 € inimese kohta

Räime suitsutamise traditsioon on sügavalt juurdunud Eesti rahva igapäevaellu, peegeldades meie tihedat sidet mere ja kalapüügiga. Algselt sai suitsutamine alguse praktilisest vajadusest säilitada kala pikemaks ajaks ilma jahutusseadmeteta, võimaldades seeläbi varuda kalu talveperioodiks.

Kaluriküla meeskond, kellel on aastatepikkune kogemus kalapüügi ja kala valmistamise vallas, soovib nüüd oma teadmisi ja oskusi teiega jagada.

Meie töötoa peaosas on Eesti rahvuskala räim, kuid suitsuahju jõuab ka mõni teine värske kohalik kala, mida kalamehe võrgud parasjagu pakuvad – olgu selleks latikas, ahven või vimb. Nii saab iga töötuba veidi omanäolise maitseelamuse.

Töötoa tegevused ja maitsed

Eesti kala ettevalmistamine ja suitsutamine

Koos puhastame ja valmistame ette räimed ning teised värsked kohalikud kalad ja paneme need suitsuahju. Õpite traditsioonilisi suitsutamisvõtteid ja saate aimu, kuidas saavutada parim maitse.

Kastme valmistamine

Segame kokku maitsva tartarkastme, mis sobib suurepäraselt värskelt suitsutatud kala juurde.

Lõkkekartulid

Viskame lõkkesse kartulid, millele lisame maitsevõid ja hiljem rebitud suitsukalatükke. See lihtne, kuid maitsev roog toob esile suitsukala parimad omadused ja täiendab kogu elamust.

Köögiviljad grillil

Valmistame üheskoos grillil hooajalisi köögivilju, maitsestades neid ürtide ja heade maitseainetega. Tulel küpsenud köögiviljad sobivad suurepäraselt värskelt suitsutatud kala ja lõkkekartulite kõrvale.

Must leib

Kõrvale pakume traditsioonilist Eesti musta leiba, mis sobib suurepäraselt suitsukala ja lõkkekartulitega.

Magus roog

Lõpetuseks valmistame traditsioonilise Eesti magustoidu – kamavahu. See kreemjas ja kergelt magus dessert on ideaalne lõpetus meie ühisele kalatoidukogemusele.

Joogid

Kogu elamuse vältel pakume maitsevett. Toidu kõrvale ja lõpetuseks on saadaval kohv ning tee.

Liitu meie töötoaga, et õppida Eesti kala suitsutamise kunsti, avastada kohalike kalade erinevaid maitseid ning nautida üheskoos valmistatud ehtsat Eesti toitu!

Loome just sinu meeskonnale sobiva

Korraga saab osaleda kuni 49 inimest. Vastavalt grupi suurusele ja huvidele saame kohandada õpitoa täpset sisu ja kestvust.

Teemad võivad hõlmata näiteks lõõmakala valmistamist, maitseelamusi rahvuskalast räimest, küpsetatud austreid või grillitud tuura šašlõkki. Loomulikult on meil ka põnevaid roogi lihaarmastajatele.

Kõik osalejad saavad retsepti koju kaasa, et saaksid valmistada maitsvaid roogasid ka oma köögis.